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霉菌儲糧水分的高低是霉菌生長的重要決定因素，也是糧食儲藏過程中發(fā)生霉變的主要原因。糧食入庫時需嚴(yán)格控制含水量，曬干入庫，種子的含水量不宜超過15%；在倉庫內(nèi)放置無水氯化鈣、草木灰等降低空氣濕度，將相對濕度降低到60%以下；糧倉等設(shè)備建好防潮地坪和防潮墻以隔離濕氣。此外，混在糧食中的各種雜質(zhì)、破損粒和不成熟粒等往往攜帶大量的微生物，一般1g糧食含微生物4000多個，而1g雜質(zhì)含微生物高達(dá)50000多個。新糧入倉前利用風(fēng)車和清理篩等清除混在糧食中的各種雜質(zhì)，保持糧食清潔衛(wèi)生和糧粒完整。糧食入倉前利用乙醇、次氯酸鈣、次、二氧化氯和氧化氫等消毒劑對倉儲設(shè)施進(jìn)行消毒處理，殺滅霉菌。

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視頻作者：商丘市上谷倉儲設(shè)備有限公司

有機(jī)糧食倉儲對策建議我國有機(jī)糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅猛，儲糧是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的重要環(huán)節(jié)，制定有機(jī)糧食的有機(jī)倉儲方式以及儲糧有害生物的有機(jī)防治方法意義重大?；趦Z有害生物的生活習(xí)性，在糧食收獲到入倉的全過程中提出了阻擋、驅(qū)避、殺滅等控制方法，同時考慮有害生物賴以生存的溫度、水分、空氣等因素，針對性地提出了有機(jī)糧食的倉儲方式，對于生產(chǎn)企業(yè)技術(shù)方案的制定以及認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)的建立具有指導(dǎo)意義，但這些倉儲方式需要因地制宜做出調(diào)整，尚需根據(jù)實踐加以改進(jìn)和完善。

將不同水分（13.2％和14.0％）的玉米在不同溫度（20℃、25℃和30℃）條件下，采用持續(xù)充氮氣調(diào)、交替充氮氣調(diào)和常規(guī)方式儲藏了18個月，旨在研究不同氮氣氣調(diào)濃度（90％、95％和98％）和方式對玉米脂肪酸值的影響，結(jié)果顯示：在20℃～30℃時，氮氣濃度在90％以上或交替充氮氣調(diào)儲藏方式均可減緩玉米脂肪酸值的增加，連續(xù)充氮氣調(diào)儲藏方式對減緩玉米脂肪酸值升高的效果較好，而且充氮氣調(diào)儲藏啟封后，玉米的脂肪酸值不會受到影響。

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